"Je voudrais maintenant, avec votre permission – et je vous demande la plus extrême attention – vous révéler la phase de mon art qui est peut-être la plus importante et certainement la plus secrète. Je ne sais pas si vous allez me croire ou non, mais c’est le cannibalisme. Après tout, ne serait-il pas préférable d’être mangé que d’être bombardé à mort ?"
Yves Klein, extrait du « Manifeste de l’Hôtel Chelsea», 1961, Le dépassement de la problématique de l'art et autres écrits, Beaux-Arts de Paris, 2003